Каччиокавалло или "сыр-всадник" не менее популярен среди гурманов, чем сыры Грана Падано и Пармиджано. Родина этого сыра — Сицилия. Каччиокавалло оригинален не только своим названием, но и своей грушевидной формой. Вкус молодого сыра мягкий, нежный, сладкий, а более зрелого — пикантный. Ломтики Каччиокавалло — замечательная закуска. Выдержанный сыр безупречно гармонирует с салями и красным вином, а молодой великолепен в сочетании с белым вином, фруктами и ягодами.

Состав:
молоко пастеризованное, соль, закваска, молокосвертывающий фермент микробного происхождения.